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On 03.08.2020
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Knusprige Entenbrust rosa braten. Rezept mit Orangen

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Es braucht etwas Übung, um diese Zuschnitte perfekt durchzuführen, denn es sollte nur in die Fettschicht und nicht in das darunter liegende Muskelgewebe geschnitten werden.

Darum empfiehlt sich eine scharfe Klinge und nur wenig Druck. Hilfreich ist es, die Entenhaut mit den Fingern leicht straff zu ziehen, damit sie beim Schneiden nicht verrutscht.

Ist man sich seiner Sache noch nicht all zu sicher und möchte das kostbare Fleisch nicht ruinieren, kann man diesen Arbeitsschritt auch vorab an einer nicht gehäuteten Hühnerbrust üben.

Zu einem klassischen Fleisch wie der Entenbrust gehören selbstverständlich auch klassisch festliche Beilagen — könnte man meinen.

Doch Ente kann auch anders. Als Hauptdarsteller bei asiatischen Gerichten, ist sie schon längst kein Geheimtipp mehr und auch an den Feiertagen, darf man sich an innovative Kombinationen trauen.

Wie wäre es zur Abwechslung mit Rosenkohl oder Kürbis? Denn das dunkle, fast schon an Wild erinnernde Fleisch der Ente, verträgt sich gut mit kräftigen und erdigen Komponenten.

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Das vereinfacht es noch, die Entenbrust rosa zu braten. Damit Ihnen dieses edle Gericht gut gelingt, gibt es zahlreiche Tipps und Tricks.

Nun schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Achten Sie darauf, nur die Haut einzuritzen. Ganz wichtig — ausreichend Belüftung!

Auch kalt geräucherte Ente ist ein echter Leckerbissen. Die Ente wird vorab in einer Salz-Gewürz-Mischung gepökelt. Räucherchips und ein Räucherofen sorgen für den Rest.

Natürlich gibt es noch viele andere Methoden, mit denen du Entenbrust zubereiten kannst. Auch dämpfen, dünsten und frittieren lässt sich das Federvieh — aber mit diesen 4 Grundmethoden hast du von Basic bis Spezialbehandlung ein gutes Rüstzeug, um an Festtagen in der Küche zu glänzen.

Am einfachsten bestimmst du den Gargrad mit dem guten, alten Fleischthermometer. Die Temperatur wird an der dicksten Stelle gemessen. Gegenfrage: Servierst du das Geflügel als Vor- oder als Hauptspeise?

Für eine Vorspeise kannst du pro Person etwa Gramm Fleisch einplanen. Eine Entenbrust reicht also für 2 Personen. Als Hauptspeise darf es dann ruhig ein wenig mehr sein: Rechne mit ca.

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Aber wie jedes Frischfleisch, sollte es möglichst bald verarbeitet werden. Du kannst die Entenbrust auch einfrieren und machst sie so für mehrere Monate haltbar.

Am besten im Kühlschrank über Nacht. Zum Shop. Kategorien Lieblingsrezepte Rezeptsammlungen Alle Rezeptideen. Die Hitze reduzieren, das Fleisch wenden und auf der Fleischseite Minuten braten.

Die Entenbrust im Backofen Minuten fertig garen lassen. Entenbrust aus dem Ofen nehmen,fest in Alufolie einwickeln und mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

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